公司在保证为客户提供安全优质服务的同时,结合各地地缘,发挥地方特色小吃,运用多年来市场运作经验,以“持续变革创新,超越客户期望”为企业宗旨。 始终坚持“没有挑剔的顾客,只有不到位的服务;我们的服务您的享受,您的微笑我们的追求!”为目标,不断进取!…… 【阅读全文】

1、珍惜粮食就是热爱生命。 2、粮食就是生命,知识拯救灵魂。 3、珍惜粮食,远离浪费。 4、文明礼貌,秩序井然。 5、饮食是文化,请从窗口文明做起。 6、《锄禾》不止是诗,知辛苦,更需要行动。 7、天地"粮"心,珍食莫蚀…… 【阅读全文】

安全与卫生,是我们公司的生命,每时每刻都不能松懈。如果由于我们的责任引起了食物中毒和火灾,那么整个公司的信誉将付之东流。所以认真踏实地做好安全与卫生监督工作是万分重要的。安全卫生督导员的责任是监督整个公司的安全和卫生的实施和和执行,其权利仅次于总经理。也就是说他们代表总经理执行安全和卫生的监督工作…… 【阅读全文】

以上奖惩条例的实施,以事实为依据,根据具体情况,由厨师长提议,总厨审定具体奖惩方法和范围,贡献卓越或错误情节严重者,则上报领导按员工守则及其他规定进行处理。 ​…… 【阅读全文】

所有员工均有被提升的机会。升职主要根据该员工本人的工作表现、业务掌握的熟练程度以及职位是否空缺。升职后前三个月属试用期;试用期满后,工作表现符合职能要求,则正式委任该职。…… 【阅读全文】

在初加工环节,主要是彻底清洁,仔细剔除不可食用部分,例如叶菜类,要摘除黄叶、老叶、有病斑的菜叶,清洗去除泥土、污物及浸泡一定时间来去除残余农药。…… 【阅读全文】

为了彻底消灭食物中毒与火灾隐患,厨房特设安全卫生监督员,其职责是代表总经理全天候执行安全和卫生的监督工作。厨房的日常卫生检查,由卫生监督员负责实施。…… 【阅读全文】

如果把酒店中所涉及的菜肴的烹调程序以表格的形式写出来,发给厨师学习,就可以防止因为操作不当引起的浪费。比如把烹调时间(油炸时间、成菜时间)、烹调温度、火候等需要量化的东西制定出来,让厨师严格按照烹调程度烹调,就可以有效地防止烹调技术上的浪费。…… 【阅读全文】

餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则,而不再是早期的计划时代,顾客消费的选择性小,消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。因为前期的餐饮市场供不应求,而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场…… 【阅读全文】

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