厨房安全生产必须严格遵守食品卫生法的有关规定,确保食品和环境卫生,必须杜绝食物中毒等恶性事件发生,万一发生此类事件,应主动协助进行妥善处理,将损失降低到最低限度。厨房引起火灾的主要因素:大量堆积易燃油脂,煤气炉未及时关闭,煤气漏气,电器设备未及时切断,电源或超负荷用电,炼油时无人值守等。…… 【阅读全文】

厨房操作间责任人岗位职责 1、负责食堂操作间的日常管理工作,保证食堂正常开餐; 2、根据就餐人数合理计划安排菜式,做到厨房内部无浪费,供餐无短缺; 3、保持地面干净无明显油污,下水道无残渣。(开完餐,30分钟内完成)。…… 【阅读全文】

1、统一定点配送:具有完善的物流配送网络,配有蔬菜、调料、粮油等厨房用品的销售网点;派专人专车从事配送,能快速准确准时地运送到贵公司所指定的地方,确保新鲜、卫生及物美价廉。 2、食品安全保障: 提供肉制品检疫合格证,蔬菜、豆制…… 【阅读全文】

餐饮店的环境经过精心装扮,就可以使其蕴含着一种文化和一种价值。粗枝大叶的部署,会降低餐厅的档次。所以,餐饮店环境氛围的营造不只需要前期装修时候的投资,经营者对餐饮店所取的名字、餐具的摆放、艺术品的设置、客用设施的部署等都需要细心安排,才能营造出良好的氛围。…… 【阅读全文】

1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。 1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象,发现问题及时处理。 1.1.3工作时要穿工作服,严禁上班时吸烟。 1.1.4严格按照食品卫生要求去操作,防止食物中毒。 1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。…… 【阅读全文】

员工餐每人 元/天:早餐 元,有稀饭、榨菜、花生米、咸菜、馒头、米(河)粉汤、面汤等品种换着吃。中、晚餐各 元,由职工任选 荤 素。米饭、汤任吃。…… 【阅读全文】

什么是真正的管理者?真正的管理者一是要“管”,二是要“理”。   “管”意味着管理者学会看大局。什么是大局?就是企业的整体,企业的目标,而不仅是部门内部短暂的“和谐”。   “管”意味着管理者自己成为大家的榜样,让大家向自己看齐。…… 【阅读全文】

餐具卫生要求:餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。保洁柜每天消毒,餐具消毒后立即放入保洁柜,防止二次污染。菜墩清洁,生熟分开,并有明显标识。灶台、案板清洁无污垢,无油腻,毛巾分类专用,冰箱厨柜定期消毒。…… 【阅读全文】

无锡食堂承包公司因为食堂的工作分散,需要有系统的管理体系才能保证食堂的质量,对于卫生、服务等都要有严格的规定,保障食堂菜品的安全健康。,无锡食堂承包公司教您如何选择合适的食堂承包商。…… 【阅读全文】

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