食堂承包管理中的员工管理是重中之重 |
发布者:无锡晟硕餐饮管理服务有限公司 发布时间:2019-3-26 17:51:11 点击次数:486 关闭 |
员工奖惩制度 根据餐厅规定,结合厨房具体情况,对厨房各岗位员工符合奖惩条件者进行内部奖惩: (一)符合下列条件之一者,给予奖励: 1、服从上级领导安排,团队意识及协作能力强,并且能在本职岗位上创造出增值服务。 2、出版个人烹饪专著和在权威烹饪杂志发表作品及论文获奖者。 3、忠于职守,全年出满勤,工作表现突出,受到宾客多次表扬者。 4、为厨房生产和管理提出合理化建议,被采纳后产生及大效益者。 5、在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。 6、多次受到顾客表扬者。 7、卫生工作一贯表现突出,为大家公认者。 8、节约用料,综合利用成绩突出者。 (二)、出现下列情况之一者,给予惩处: 1、违反厨房纪律,不听劝阻者。 2、不服从分配,影响厨房生产者。 3、工作粗心,引起顾客对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。 4、弄虚作假或搬弄是非,制造矛盾,影响同事间的工作关系者。 5、不按操作规程生产,损坏厨房设备和用具者。 6、不按操作规程生产,引起较大责任事故者。 7、殴打他人者。 9、不按时清理原料,造成原料变质变味者。 (三)、以上奖惩条例的实施,以事实为依据,根据具体情况,由厨师长提议,总厨审定具体奖惩方法和范围,贡献卓越或错误情节严重者,则上报领导按员工守则及其他规定进行处理。 |
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