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餐饮管理之人事管理

发布者:无锡晟硕餐饮管理服务有限公司 发布时间:2019-3-26 20:39:37 点击次数:399 关闭
  为进一步追求科学饮食、文化饮食,我公司对全国各地的菜式进行研究、创新,并请高级营养师对我公司的所有厨师进行培训,在厨技的基础上加入了营养的理验。不仅有科学、营养的膳食,还有最新的“8S”管理模式,且食品来源安全、可靠,都是由“无公害蔬菜合作基地”提供,实行食材统一采购,质量统一标准,人力统一调配,资金统一安排的“四统一”的管理原则。
一、食堂人员来源 (食堂招聘,食堂招工,饭堂招聘,饭堂招工)
1)经理/主管:来自公司内部派遣,食堂经理/主管均为独挡一面的人才,必须经过公司食堂实践,并经公司考察半年以上,合格后方可分配到各个食堂。
2)各类师傅(厨师/面点师/各风味师傅等):来自公司内部派遣,来自社会招聘并实操考核合格,来自原来食堂经公司培训考核合格。
3)厨工(切配分餐清洁洗涤等):来自公司内部派遣,来自社会招聘并培训考核合格,来自原来食堂经公司培训考核合格。         
二、员工培训
     新进员工须经内部培训,包括了解公司概况、公司产品、企业文化、安全卫生知识、企业文化以及服务意识,减少新员工对公司的陌生感,帮助新员工快速融入公司;同时进行实操培训,规范服务流程及标准。
     在各个餐饮单位,每位员工将接受来自经理和主管的日常培训,不断提高服务水平和服务技能,为员工的成长提供帮助,从而提高员工的责任感,树立正确的价值观,更好地工作、生活。
     在人才的选拔方面,公司“赛马不相马”,公司主要实行内部招聘制度,管理岗位缺岗优先从内部员工招聘,所有竞聘管理岗位的人员均需通过资格考试及竞岗答辩。
三、员工待遇
     为保证公司员工的权益,公司实行一岗多薪、岗变薪变的薪酬体制,通过定级考试评定,使员工根据个人能力及表现获得相应的薪酬。具体实行厨房员工和服务员定级、晋级考评制度,一年两次,对员工的业务技能等进行考评,作为定岗定薪和调岗调薪的依据。同时随着公司业绩的增长,公司员工的薪资待遇逐年上调。
     公司执行国家休假制度,适当轮休,还设有探亲假、婚姻假、产假等人性化的休假制度。
     公司定期为员工进行健康体检。五一节、端午节、中秋节等传统节日为员工发放福利。
四、职业规划
     公司对大学生实行轮岗实习制度,使员工充分的了解企业,也保证企业和员工对自己的职业规划能有充分的了解。
  公司制定《后备干部培养计划》选拔优秀员工作为储备干部,公司人力资源部对后备干部进行职业生涯规划指导,指定导师加以帮助指导。公司定期进行“岗位技师”认定工作,提升员工队伍的专业化程度,使企业和员工真正的走上职业化道路。
无锡晟硕餐饮管理服务有限公司
联系人:朱经理
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合作咨询:171-8622-2777 地址:无锡锡山区友谊北路300号
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